燕窩由于來自中國的需求2持續增長與價格飆升，巨大的利益催生了燕窩產業。在東南亞國家，尤其是印尼，近年來燕窩產業已經形成規模化，燕窩為印1尼創造了大約0.5%的gdp，幾乎全部用于出口，本地餐館中見不到以燕2窩為成分的菜肴。不禁要問燕窩真的有保健養生的功效嗎？
燕窩中含有50%的蛋白質(蛋白質食品)，30%的碳水化合物，5%的鐵(鐵食品)，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素(纖維素食品)。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸(氨基酸食品)。
碳水化合物對并不缺乏營養的人群來說沒有營養學意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當于二兩米糕或者面包，而價格上相差上萬倍了。
燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩只是一種低級食品，營養有限。
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揭露燕窩的真實營養價值
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